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Il faut s’attarder, à la fraîcheur, place Gailleton, avec son monument érigé en 1913 à la mémoire de l’ancien Maire. Robert Duffaud mérite bien, lui, une statue avec son “Vivarais” et sa terrasse !
Vous êtes ici dans une maison de confiance, où Robert Duffaud s’active tous les jours en cuisine délaissant les claquettes que font aujourd’hui certains de ses confrères ! Un verre de Montagnieu bien frais ouvre les hostilités. Une cuisine bourgeoise dont le chef s’est ingénié à débusquer les lourdeurs : soupe de tomates au basilic, saucisson brioché, gâteau de foies à l’ancienne. “Cet été mes clients en raffolent !”, rappelle le chef. Le panaché de filets de poisson de mer au safran ou la raie aux câpres nous démontrent que ce sont les bons produits qui font la différence. A arroser avec un Mercurey (un château de Chamirey) avec sa belle acidité. Le service joue le jeu sous la houlette du fidèle Stéphane. Robert Duffaud défend vaillamment son terroir à chaque repas. Les clients en redemandent.
Menus (formule midi 16,50 € - 21 € déj. - 26 € et 35 €). Ouv. (sf di.).
Tél. : 04 78 37 85 15.
Même si l’édifice religieux construit par Pierre Bossan ressemble à “un éléphant renversé sur le dos, les pattes en l’air”, nous restons très attachés à la Basilique... et son restaurant. Avant de passer à table, sous les parasols rouges de la terrasse, vous ferez quelques pas pour admirer Lyon à vos pieds ! La Presqu’île vous paraîtra modeste, le crayon du Crédit Lyonnais moins seul avec un petit frère en pleine croissance. “Au restaurant de Fourvière”, tout ce que nous avons goûté était léger, bien que copieux. Des salades composées pour l’été, un jambon persillé, une terrine de foie gras de canard et même un gâteau de foies aérien ! Les tartare de bœuf, foie de veau ou andouillette moutarde nous ont redonné la foi. Grâce à un Coteau du lyonnais rosé très recommandable. Le restaurant n’est pas un piège à touristes mais une bonne table de la galaxie Jean-Paul Borgeot !
Menus 14,50 € (midi), 26 € - 32 € - 39 € - 9,50 € (enfant). Ouv. tlj. de 12 h à 22 h.
Tél. : 04 78 25 21 15.
La TVA à taux réduit 5,5 % au lieu de 19,6 % s’applique désormais dans la restauration. Les alcools ne sont pas concernés. En contrepartie, des engagements en matière de modernisation, de baisse des prix, d'emploi ont été pris par les restaurateurs.
1er engagement des plus attendus par les clients : la réduction des prix, au moins sept plats choisis parmi une liste de dix. Même chose dans les cafés où le p’tit noir, ainsi que le thé et une boisson fraîche, devraient coûter un peu moins cher. Le passage à une TVA à taux réduit correspondant en réalité à une baisse de prix de 11,8 % par rapport au prix TTC initial.
Guy Lassausaie à Chasselay rappelle que “les prix s’établissent en fonction de la TVA certes mais aussi du prix des produits et de la masse salariale”. Les restaurateurs pratiquant déjà des prix raisonnables auront plus de mal à baisser le prix d’un plat du jour par exemple. “Je fais un menu “TVA - spécial brochettes” à 16,50 €”, note Daniel Abattu qui dirige le restaurant “Gamboni” à Gerland.
• A Avignon c’est le Festival. Le “IN”, Le “OFF” plus de 1 000 spectacles à découvrir du 8 au 29 juillet (04 90 14 14 60 - www.festival-avignon.com). Pour loger c’est hard... Une chambre au superbe “Cloître Saint-Louis” du XVIe avec piscine et terrasse sur le toit (04 90 27 55 55). Pour dîner, “Le Saïgon” (04 42 26 05 48).
• A Aix-en-Provence pour découvrir l’expo “Picasso-Cézanne” jusqu’au 27 septembre au Musée Granet place Saint-Jean de Malte (04 42 52 88 32) ou le Festival d’Aix du 3 au 31 juillet (0 820 922 923) www.festival-aix.com). Pour un repas : “Le Passage” avec verrière et fond musical (04 42 37 09 00).
• A Marseille. La ville phocéenne est à la fête cet été avec : le Festival Jazz des 5 continents (jusqu’au 31 août, 04 96 11 04 61 - www.festival-jazz-cinq-continents.com) ou le Festival de Marseille (www.festivaldemarseille.com - 04 91 99 0020).
Séjournez au Novotel Vieux Port (04 96 11 42 11) avec sa terrasse où l’on prend le petit déj. et sa vue sur les bateaux. Pour un repas : à deux pas de l'Opéra, “Chez Vincent”, 25, rue Glandevès (04 91 54 33 96).
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