La terrasse de l'Auberge de Fond Rose

Du quai Georges Clémenceau (Caluire), un petit chemin mène à “Fond Rose” : une étape de prestige dans un cadre de verdure exceptionnel avec sa merveilleuse terrasse.
On caractérisera la cuisine de Gérard Vignat - meilleur ouvrier de France 1996 - de classicisme moderne mais quelques touches orientales rappellent toutefois ses 8 ans de Japon ; son savoir-faire et son professionnalisme sont notamment cautionnés par Pierre Orsi ! Ses poissons tels l’omble chevalier ou la fera, ses grenouilles ou ses écrevisses du lac Leman nous enchantent. Que l’on opte pour l’un des menus ou la carte, tous les plats sont impeccables, tels cette fricassée de homard, avec risotto arborio et cèpes ou une simple selle d'agneau rôtie dopée par ses courgettes fleurs garnis de pieds et paquets.

MELBA
Depuis Escoffier, la soprano australienne Melba inspire toujours les pâtissiers ; nous nous sommes régalés de très bourgeoises fraises et framboises accompagnées d’une crème glacée vanille. La carte des vins est digne d’un étoilé Michelin.
Service jeune et enlevé emmené par la souriante épouse du chef. Une étape gourmande idéale pour les accros des parcs et de leurs amis les oiseaux.

Menus :  40 € (midi avec 2 verres de vin inclus) -  55 € - 68 € - 85 €) .
Ouv. tlj. sauf dimanche soir et lundi.
23, quai Georges Clémenceau, Caluire.
Tél. : 04 78 29 34 61.