Marc Joly (Carmelina)

“Carmelina” c’est d’abord une ambiance élégante, version trattoria chic avec une touche évidemment transalpine, faite de banquettes et lampes stylées, réveillant les bois foncés
du sol.
La profondeur de la salle apporte une belle lumière et l’on devine que les jardins ne sont pas loin.
“L’Ange” de Colette – chiné à Villefranche – inspire un certain respect dès l’entrée du restaurant. Quant au bar il dessine un beau lieu baroco – convivial avec comme décor une bibliothèque en frêne du XVIIIe.
Carmelina c’est aussi le petit nom de la mère (italienne) de Marc Joly qui n’hésite pas à écrire sur le menu : “merci à celles qui m’ont fait grandir avec cette cuisine” !

ANTIPASTI

Défilent les antipasti (en rafale) : copeaux de parme, caviar de tomates séchées, éclats de parmesan, ricotta au basilic et fleur de sel. “Le Culatello di Zibello” le diamant du jambon, justifie ses 18 mois d’affinage, les calamars farcis ou le millefeuille d’aubergines constituent de belles entrées. Mais “les tranches de veau au thon” (vitallo tomate) ne sont pas mal non plus. Les Risotti sont variés et goûteux : aux noix de Saint-Jacques, à la truffe et à l’encre de seiche avec supions. On peut aussi se laisser tenter par une authentique escalope milanaise. On craque pour des pâtes à l’ail et aux petits piments (une pâte longue, sèche et dentelée) ou passées au four avec aubergines et tomates, ce sont celles qui se dégustent traditionnellement le 15 août en Sicile. Les amateurs s’autoriseront ensuite quelques lichettes de mascarpone, de parmesan “Reggiano”ou même de gorgonzola.
Le service enlevé, à la classe efficace et enjôleuse et les charmantes serveuses nous feraient presque oublier le dernier acte des desserts : une poire pochée au poivre de Sechuan, un tiramisu ou une panna cotta.
La carte des vins est intéressante : Montepulciano d’Abruzzo (fattoria la Valentina 2007 ou ce “Terre d’épices 2007” du Domaine de Grange Neuve que le sommelier (passé chez Point à Vienne) nous fait goûter.
Comme au théâtre, il existe des bonnes places avec une vue sur le bar mais revenez à la belle saison car la terrasse-jardin est l’une des plus belles de la ville. Pour une fois on repart enchanté de Gerland et les additions sont raisonnables.
Assiette d’antipasti 15 € - entrée/plat ou plat/ dessert 15 €, menu midi 20 €.
DJ résident toutes les fins de semaine.
Service jusqu’à 22 h 30, fermé samedi et dimanche.
249, rue Marcel Mérieux, Lyon 7e.
Tél. : 04 78 69 46 26.

Patrick Löhr