Robert Duffaud

Il faut s’attarder, à la fraîcheur, place Gailleton, avec son monument érigé en 1913 à la mémoire de l’ancien Maire. Robert Duffaud mérite bien, lui, une statue avec son “Vivarais” et sa terrasse !
Vous êtes ici dans une maison de confiance, où Robert Duffaud s’active tous les jours en cuisine délaissant les claquettes que font aujourd’hui certains de ses confrères ! Un verre de Montagnieu bien frais ouvre les hostilités. Une cuisine bourgeoise dont le chef s’est ingénié à débusquer les lourdeurs : soupe de tomates au basilic, saucisson brioché, gâteau de foies à l’ancienne. “Cet été mes clients en raffolent !”, rappelle le chef.  Le panaché de filets de poisson de mer au safran ou la raie aux câpres nous démontrent que ce sont les bons produits qui font la différence. A arroser avec un Mercurey (un château de Chamirey) avec sa belle acidité. Le service joue le jeu sous la houlette du fidèle Stéphane. Robert Duffaud défend vaillamment son terroir à chaque repas. Les clients en redemandent.
Menus (formule midi 16,50 € - 21 € déj. - 26 € et 35 €). Ouv. (sf di.).
Tél. : 04 78 37 85 15.